A observação de vida silvestre na Espinita teve início em 1991, com a chegada do amigo inglês Ian Walker, apaixonado pela observação de aves. Logo, o filho do Sr. Jazom já estava de binóculo, caderneta de bolso e guia de espécies na mão, iniciando uma jornada sem volta pelo birdwatching e pela contemplação de toda a vida silvestre ao redor.

Foi em 2021 que a Reserva se especializou como destino de observação de vida silvestre, acrescentando à sua rede de 13 km de trilhas estruturas como comedouros, cevas, hides (abrigos camuflados), poleiros e um lindo jardim para beija-flores e borboletas.

A lista atual de aves da Reserva conta com 226 espécies, das quais 41 já foram registradas no comedouro da sede e 55 na área do jardim, com destaque para as Saíras, Tiês, Gaturamos, Tangarás, Pintassilgos e 18 espécies de Beija-flores.

Além das aves, a Espinita oferece excelentes condições para observação de borboletas e outros grupos de artrópodes, assim como da flora em geral, com destaque para grandes árvores, palmeiras, bromélias, orquídeas, helicônias, antúrios, samambaias e toda a diversidade da Mata Atlântica do Baixo Sul da Bahia.

Outro atrativo fascinante é a micotrilha, onde o visitante mergulha no reino mágico dos fungos, seres fundamentais para a existência das florestas.

A observação de vida silvestre pode ser realizada individualmente ou em pequenos grupos de até 15 pessoas, com acompanhamento de guia especializado e acesso a toda a Reserva, ou na modalidade day use sem guia, com acesso limitado ao Centro de Visitação e áreas próximas (comedouros, jardim dos beija-flores, pomares e algumas trilhas).